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Ristorante Apollon alle Fumarole

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I Nostri Piatti

La filosofia del nostro ristorante è la valorizzazione del territorio ischitano e dei suoi prodotti attraverso l’esaltazione dei profumi e dei sapori mediterranei.

Ogni piatto è studiato per garantire un perfetto connubio di gusto e sapore e tutti gli ingredienti vengono trattati nel rispetto delle materie prime senza eccessive manipolazioni.

Pesce fresco, pasta di Gragnano, verdure di stagione dell’orto e olio extravergine d’oliva sono gli ingredienti principali della nostra cucina.

 

 

 

Spaghetti al pomodorino datterino fresco Dop e basilico nano del Vesuvio
Ricciola scottata in salsa agrodolce con arancia, finocchio e menta
Seitan fatto in casa alla griglia con asparagi e riduzione all’aceto balsamico di Modena
Linguine con cozze e concassè di pomodoro e trito di tarallo napoletano
Parmigiana di melanzane a km0 e pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino Dop
Bruschettone al pomodorino fresco Ischitano a Km0 con pane tipico Ischitano a lievitazione naturale, basilico “nano del Vesuvio”

Il

Nostro Chef

La cucina dello Chef Gianni Garofalo si basa sulla semplicità e sulla ricerca delle materie prime nel rispetto della stagionalità e dei sapori originari dei prodotti.

Lo Chef e la sua brigata scelgono solo ingredienti a km 0, anche il pesce proviene dal nostro pescoso mare.

L’intento rimane quello di  proporre una cucina che esalti  l’eccellenza  della materia prima secondo la tradizione.

Investire nei prodotti locali  è il modo migliore di tenere vive le tradizioni culinarie del territorio ischitano.

La passione dello Chef Garofalo per il mare non la si riscontra solo in cucina ma anche nel suo grande amore per la vela.

 

Chef Gianni Garofalo

 

Vegano

Healthy

Food

Healthy

FOOD

Abbiamo scelto di inserire nel nostro menu una curata selezione di piatti vegetariani e vagani per andare incontro alle esigenze di tutti i nostri ospiti.

Tra le specialità il nostro Seitan home made, preparato in maniera originale e fantasiosa.

Selezioniamo ingredienti solo di origine vegetale di alta qualità e variamo il menu i base alla stagionalità del nostro orto.

Proponiamo anche una assortita selezione di frullati e centrifugati con frutta di stagione, perfetti da accompagnare con i nostri piatti vegani.

Prenota un Tavolo

Non perdetevi l’emozione di cenare in un ambiente elegante con un’atmosfera rilassata e silenziosa in cui l’unico sottofondo saranno le onde del mare.

Il ristorante è aperto anche ai non ospiti dell’hotel e a chiunque desideri fermarsi per una pausa pranzo di qualità.

Verifica la disponibilità di un tavolo per non mancare in questa esperienza unica.

Centrifugato di verdura fresca con zenzero
Cotolettine di seitan fatto in casa con pomodorino fresco Ischitano dell’orto su cruditè di verdure
Seitan fatto in casa alla griglia con asparagi e riduzione all’aceto balsamico di Modena
Zingara vegana con pane casereccio Ischitano, verdure alla griglia e seitan
Final Stage

Dove

Siamo

L’Apollon Club è un moderno Leisure Club immerso nel verde del parco del Miramare Sea Resort and Spa.

Una struttura a 4 stelle formata da quattro ville nascoste nella macchia mediterranea dell’isola d’Ischia a pochi passi dal mare della baia dei Maronti: la Villa al Mare, con ampie terrazze panoramiche affacciate sulla spiaggia privata del Resort, la Villa Cumana, con le sue grotte romane naturalmente riscaldate dalle fumarole locali, la Villa Delfica, con le sue terrazze dalle quali si può toccare il mare e sentire il profumo della salsedine, la Villa Libica, con i suoi scorci mozzafiato sulla baia dei Maronti e le fumarole.